En FĂ©vrier dernier, j’avais consacrĂ© un article Ă l’Ă©tude rĂ©alisĂ©e par le WWF qui pointait du doigt les 90 millions de tonnes de nourritures jetĂ©es tous les ans en Europe Ă la poubelle (relire l’article ici). La Commission europĂ©enne a … Lire la suite
Miam-Miam
LA LAVANDE C'EST MALIN
 La Lavande câest malin est un petit livre au format poche bleu qui contient une mine dâinfos sur cette petite fleur aux incroyables vertus. Enfant, je me rappelle que ma mĂšre cousait de petits sacs qu’elle remplissait de fleurs de lavandes … Lire la suite
LA MOULE DE BARFLEUR
« A la Normande » avec de la crĂšme d’isigny, « à la Basque » avec du piment d’Espelette, « en nage barfleuraise » aves ses lĂ©gumes nouveaux ou mĂȘme « à l’indienne » avec du curry…la moule de Barfleur sait Ă©tendre son registre culinaire pour plaire Ă … Lire la suite
PRUNES, RAISINS⊠UNE PELLICULE BLANCHE TRĂS NATURELLE
GorgĂ©s de sucre, Reines-claudes, Mirabelles, raisins, quetsches, les fruits de l’Ă©tĂ© sont sur tous les Ă©tals ! Mais le plaisir de la dĂ©gustation est souvent altĂ©rĂ© chez certains esprits chagrins par une lĂ©gĂšre inquiĂ©tude : doit-on se mĂ©fier de la … Lire la suite
LA POMME Ă TOUTES LES SAUCES !
Point de Normandie sans pommes et pommiers ! Lors de votre prochain sĂ©jour au Relais du Vert Bois, allez donc rendre visite Ă Muriel et Thierry Hector qui dirigent les Vergers d’Houlbec-Cocherel (coordonnĂ©es ici). En fonction de la variĂ©tĂ© de … Lire la suite
Tags: normandie, pommier, relais du vert bois
TOMATES : ROUGIR DE PLAISIR !
Cette plante herbacĂ©e de la famille des solanacĂ©es, originaire des Andes cĂŽtiĂšres du nord-ouest de l’AmĂ©rique du Sud et sensible au froid, est cultivĂ©e pour son fruit charnu (dit climactĂ©rique et longtemps appelĂ© « pomme d’amour » en raison de sa couleur, … Lire la suite
FINES HERBES : UN BRIN DE FRAĂCHEUR !
Si je ferme les yeux et que je frotte entre mes doigts une feuille de basilic ou de menthe, me voilĂ soudain en Italie ou Ă Marrakech voire en train de penser Ă ma mĂšre reine des salades en tous … Lire la suite
DĂLICIEUSE GROSEILLE A MAQUEREAU
Pour ceux qui nâaiment pas trop le petit goĂ»t acide de la groseille, pensez Ă sa cousine en taille XXL : la groseille Ă maquereau. Alors que ses cousines poussent en grappe, la groseille Ă maquereau pousse Ă lâunitĂ©, seule … Lire la suite
Tags: groseille Ă maquereaux
Ă TABLE EN NORMANDIE !
VoilĂ un trĂšs beau livre de trĂšs bonnes recettes normandes ! Au-delĂ des gĂźtes ruraux comme ici au Relais du Vert Bois, les hommes et les femmes qui tiennent une maison dâhĂŽtes ont avant tout le sens de lâaccueil, du partage … Lire la suite
L'AVOCAT : UN LĂGUME-FRUIT QUI VOUS VEUT DU BIEN
Avant de parler de l’avocat en lui-mĂȘme, revenons un instant sur ceux que l’on nomme les fameux lĂ©gumes-fruits. Le melon est par exemple un fruit qui se consomme comme fruit (au dessert) ou comme lĂ©gume (en hors-d’Ćuvre). L’avocat est quant Ă … Lire la suite
VIVE LES FRAISES !
Avec lâarrivĂ©e du printemps, les robes rouges et orangĂ©es des fraises françaises sont de retour sur les Ă©tals. Charnues, sucrĂ©es, acidulĂ©es, elles cĂ©lĂšbrent les beaux jours et apportent saveur, qualitĂ© et Ă©quilibre aux moments gourmands des petits et des grands. La … Lire la suite
SALADE DE TOMATES ANCIENNES AU BASILIC
IngrĂ©dients (pour 4 personnes) : – 1kg dâun assortiment de tomates anciennes bio (ananas, noire de CrimĂ©e, black zebra, etc.) – 250g de tomates cerises bio jaunes & rouges – 1 botte de basilic thaĂŻ ou violet – Herbes fraĂźches … Lire la suite
HISTOIRES D'EAUX
Eau de source, eau minĂ©rale, eau gazeuse, eau du robinet⊠Petit tour dâhorizon pour dĂ©crypter ce qui se cache derriĂšre ces appellations. EAU DE SOURCE Lâeau de source, dâorigine souterraine, est potable Ă lâĂ©tat naturel. Saine au niveau bactĂ©riologique, elle ne subit aucun … Lire la suite
PONT L'ĂVĂQUE : L'AUTRE FROMAGE DE NORMANDIE
Son origine lui vient d’une abbaye cistercienne proche de Caen qui le fabrique avec (sic) « amour et piĂ©té » dĂšs le XIIĂš siĂšcle. Il figure, au Moyen-Age, sous le nom « augelot » ou bien encore « angelot » dans le Roman de la Rose … Lire la suite
Tags: angelot, AOC, augelot, fromage, fromagerie, la fromagerie, louviers, pont l'Ă©vĂšque, relais du vert bois, rouen
CONSOMMER DES FRUITS & LĂGUMES BIO DE SAISON
A lâheure oĂč une salade verte et des tomates en plein hiver ne choquent plus personne, il est temps de rĂ©apprendre le rythme naturel des saisons ! Les rayons des supermarchĂ©s regorgent de fruits et lĂ©gumes en provenance des quatre … Lire la suite