En Février dernier, j’avais consacré un article à l’étude réalisée par le WWF qui pointait du doigt les 90 millions de tonnes de nourritures jetées tous les ans en Europe à la poubelle (relire l’article ici). La Commission européenne a … Lire la suite
Miam-Miam
LA LAVANDE C'EST MALIN
La Lavande c’est malin est un petit livre au format poche bleu qui contient une mine d’infos sur cette petite fleur aux incroyables vertus. Enfant, je me rappelle que ma mère cousait de petits sacs qu’elle remplissait de fleurs de lavandes … Lire la suite
LA MOULE DE BARFLEUR
« A la Normande » avec de la crème d’isigny, « à la Basque » avec du piment d’Espelette, « en nage barfleuraise » aves ses légumes nouveaux ou même « à l’indienne » avec du curry…la moule de Barfleur sait étendre son registre culinaire pour plaire à … Lire la suite
PRUNES, RAISINS… UNE PELLICULE BLANCHE TRÈS NATURELLE
Gorgés de sucre, Reines-claudes, Mirabelles, raisins, quetsches, les fruits de l’été sont sur tous les étals ! Mais le plaisir de la dégustation est souvent altéré chez certains esprits chagrins par une légère inquiétude : doit-on se méfier de la … Lire la suite
LA POMME À TOUTES LES SAUCES !
Point de Normandie sans pommes et pommiers ! Lors de votre prochain séjour au Relais du Vert Bois, allez donc rendre visite à Muriel et Thierry Hector qui dirigent les Vergers d’Houlbec-Cocherel (coordonnées ici). En fonction de la variété de … Lire la suite
Tags: normandie, pommier, relais du vert bois
TOMATES : ROUGIR DE PLAISIR !
Cette plante herbacée de la famille des solanacées, originaire des Andes côtières du nord-ouest de l’Amérique du Sud et sensible au froid, est cultivée pour son fruit charnu (dit climactérique et longtemps appelé « pomme d’amour » en raison de sa couleur, … Lire la suite
FINES HERBES : UN BRIN DE FRAÎCHEUR !
Si je ferme les yeux et que je frotte entre mes doigts une feuille de basilic ou de menthe, me voilà soudain en Italie ou à Marrakech voire en train de penser à ma mère reine des salades en tous … Lire la suite
DÉLICIEUSE GROSEILLE A MAQUEREAU
Pour ceux qui n’aiment pas trop le petit goût acide de la groseille, pensez à sa cousine en taille XXL : la groseille à maquereau. Alors que ses cousines poussent en grappe, la groseille à maquereau pousse à l’unité, seule … Lire la suite
Tags: groseille à maquereaux
À TABLE EN NORMANDIE !
Voilà un très beau livre de très bonnes recettes normandes ! Au-delà des gîtes ruraux comme ici au Relais du Vert Bois, les hommes et les femmes qui tiennent une maison d’hôtes ont avant tout le sens de l’accueil, du partage … Lire la suite
L'AVOCAT : UN LÉGUME-FRUIT QUI VOUS VEUT DU BIEN
Avant de parler de l’avocat en lui-même, revenons un instant sur ceux que l’on nomme les fameux légumes-fruits. Le melon est par exemple un fruit qui se consomme comme fruit (au dessert) ou comme légume (en hors-d’œuvre). L’avocat est quant à … Lire la suite
VIVE LES FRAISES !
Avec l’arrivée du printemps, les robes rouges et orangées des fraises françaises sont de retour sur les étals. Charnues, sucrées, acidulées, elles célèbrent les beaux jours et apportent saveur, qualité et équilibre aux moments gourmands des petits et des grands. La … Lire la suite
Tags: 8 personnes, fraise, gîte, gîte de charme, normandie, relais du vert bois
SALADE DE TOMATES ANCIENNES AU BASILIC
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1kg d’un assortiment de tomates anciennes bio (ananas, noire de Crimée, black zebra, etc.) – 250g de tomates cerises bio jaunes & rouges – 1 botte de basilic thaï ou violet – Herbes fraîches … Lire la suite
HISTOIRES D'EAUX
Eau de source, eau minérale, eau gazeuse, eau du robinet… Petit tour d’horizon pour décrypter ce qui se cache derrière ces appellations. EAU DE SOURCE L’eau de source, d’origine souterraine, est potable à l’état naturel. Saine au niveau bactériologique, elle ne subit aucun … Lire la suite
PONT L'ÉVÈQUE : L'AUTRE FROMAGE DE NORMANDIE
Son origine lui vient d’une abbaye cistercienne proche de Caen qui le fabrique avec (sic) « amour et piété » dès le XIIè siècle. Il figure, au Moyen-Age, sous le nom « augelot » ou bien encore « angelot » dans le Roman de la Rose … Lire la suite
Tags: angelot, AOC, augelot, fromage, fromagerie, la fromagerie, louviers, pont l'évèque, relais du vert bois, rouen
CONSOMMER DES FRUITS & LÉGUMES BIO DE SAISON
A l’heure où une salade verte et des tomates en plein hiver ne choquent plus personne, il est temps de réapprendre le rythme naturel des saisons ! Les rayons des supermarchés regorgent de fruits et légumes en provenance des quatre … Lire la suite